3 Kumpulan Resep Batagor, Camilan Khas Bandung yang Mudah Dibuat di Rumah

Berikut aneka resep membuat Batagor yang enak dan mudah dibuat.

Batagor merupakan salah satu camilan sekaligus jajanan khas Kota Bandung.

Batagor cocok dijadikan camilan saat berkumpul bersama keluarga, karena rasanya gurih dan enak.

Memasak Batagor cukup mudah dan hanya membutuhkan waktu kurang lebih 45 menit saja.

Anda bisa mengolah Batagor dalam berbagai varian menu masakan, agar lebih variatif dan menarik, seperti resep berikut ini.

Batagor

Bahan:

15 lembar kulit pangsit

5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya

minyak, untuk menggoreng

Bahan:

300 gram ikan tenggiri, dihaluskan

3 buah daun bawang, iris halus

3 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 sendok teh penyedap rasa

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

3 putih telur

150 ml air es

150 gram tepung sagu tani

25 gram tepung terigu protein sedang

Bahan sambal kacang:

200 gram kacang tanah kulit goreng

5 siung bawang putih, digoreng

6 buah cabai merah keriting, digoreng

5 sendok makan gula merah

1/2 sendok makan garam

650 ml air hangat

2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)

Bahan pelengkap:

4 sendok makan kecap manis

2 buah jeruk limau, dibelah 2 bagian

Cara membuat Batagor:

1. Pertama campur ikan tenggiri, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan dalam chopper. Blender halus.

2. Kemudian masukkan putih telur dan air es. Blender halus. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Blender rata.

3. Bagi dalam 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih. Sisanya masukkan dalam kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan air. Bentuk segi empat.

4. Lalu kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan.

5. Goreng siomay dan batagor dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tiriskan.

6. Terakhir buat sambal kacangnya, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak sambil diaduk sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

Batagor Ikan Gabus

Bahan:

12 lembar kulit pangsit

8 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua segitiga, dikeruk tengahnya

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

250 gram daging ikan gabus, dihaluskan

3 batang daun bawang, diiris halus

3 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 sendok teh penyedap rasa/vetsin

2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

2 putih telur

150 ml air es

125 gram tepung sagu tani

20 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Sambal Kacang:

300 gram kacang tanah kulit, digoreng

6 siung bawang putih, digoreng

8 buah cabai merah keriting, digoreng

50 gram gula merah

2 sendok teh garam

750 ml air hangat

3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air

Bahan Pelengkap:

75 ml kecap manis

6 buah jeruk limau, dipotong-potong

Cara Membuat Batagor Ikan Gabus:

1. Pertama campur ikan gabus, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

2. Kemudian masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.

3. Lalu bagi 2 adonan. Satu bagian isi ke dalam tahu putih. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.

4. Sisa adonan masukkan dalam kulit pangsit. Lipat 2 membentuk segitiga lalu pertemukan kedua ujungnya. Rekatkan dengan air.

5. Goreng batagor di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

6. Lalu buat sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

7. Terakhir, sajikan batagor bersama saus dan pelengkapnya

Batagor Tuna Gulung

Bahan:

8 lembar kulit pangsit

10 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah 2 bagian

800 ml minyak untuk menggoreng

100 gram kentang, dihaluskan

100 gram tepung serbaguna

Bahan:

8 lembar kulit pangsit

10 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah 2 bagian

800 ml minyak untuk menggoreng

100 gram kentang, dihaluskan

100 gram tepung serbaguna

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu protein sedang

50 ml air

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

Bahan Batagor:

100 gram ikan tuna (tuna pasar) dihaluskan

100 gram ayam giling

3 batang daun bawang, diiris halus

4 siung bawang putih, dihaluskan

1/8 sendok teh penyedap rasa

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula pasir

2 butir putih telur

150 ml air es

125 gram tepung sagu tani

20 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Sambal Kacang:

250 gram kacang tanah kulit, digoreng

5 siung bawang putih, digoreng

6 buah cabai merah keriting, digoreng

50 gram gula merah

3/4 sendok teh garam

750 ml air hangat

4 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan asam jawa dan 5 sendok makan air

Bahan Pelengkap:

75 ml kecap manis

65 buah jeruk limau

25 gram acar timun dan wortel

Cara Membuat Batagor Tuna Gulung:

1. Pertama, campur ikan tuns, ayam giling, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

2. Lalu masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Bagi 3 adonan.

3. Ambil satu bagian isi. Ambil 2 lembar kulit pangsit. Rekatkan bagian ujung masing-masing kulit pangsit. Oles dengan adonan isi. Gulung. Bungkus dengan plastik. Ikat. Lakukan hingga adonan habis.

4. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Goreng hingga kecokelatan. Potong- potong.

5. Ambil satu bagian adonan isi . Tambahkan kentang. Bungkus dengan plastik. Ikat. Kukus. Celupkan di dalam bahan pencelup. Goreng hingga matang. Potong-potong

6. Kemudian satukan adonan lagi dioleskan di atas selembar tahu. Tutup dengan tahu lainnya. Gulingkan di atas tepung serbaguna. Goreng hingga matang. Potong-potong.

7. Lalu buat sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air hangat. Masak sambil di aduk sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.

8. Terakhir sajikan batagor, kentang dan tahu bersama saus dan pelengkap.

Leave a Reply

Your email address will not be published.